Das mag die Hefe
- mindestens 10 Minuten Knetmassage
- Handwärme beim Kneten
- angenehme 32°C sind optimal
- eine ausgewogene Menge an Flüssigkeit und Mehl
- mindestens eine Stunde pure Entspannung
Das mag die Hefe nicht
- kalte Zugluft
- direkter Kontakt mit Fett
- zu wenig Ruhe
- Berührung mit zu kalten oder zu heißen Zutaten